釣った魚どうさばく！ 4

８月１日

チヌから揚げ南蛮漬けにしました

８月８日

キス　ベラ　大葉しそ天ぷらにしました

８月９日　同上での釣り場

キス　ベラ　大葉しそ（プランター菜園の育てたもの）

８月２３日　（２２日分も）　キス、ベラ、イイダコ

釣った魚どうさばく！ 3

１１月６日（土）

今回は鯛の南蛮漬けと焼き魚（昨日と今日の２日分）

釣った魚どうさばく！ 2

8月26日（水）
マゴチ料理初めて　さっそく料理本を　・・・・・
大名おろしで豪快にさばく！
と、いっても初めて　なかなか難しい　　(^-^;

淡白な味で、コシのある白身魚　刺身、天麩羅、吸い物
から揚げなど、調理の幅が広いようです　・・・・。

刺身と天麩羅を作りました、刺身は氷水で、身を洗って
引き締める　脂肪が抜けさっぱりします。

ちなみに　ししとうと大葉しそは、家庭菜園で　・・・　(*´σｰ｀)　

5月27日（金）
チヌ　手のひら2枚　から揚げにしました。

5月31日（月）
焼き魚と唐揚げ南蛮酢かけ

釣った魚どうさばく！

2009年2月23日（月）

チヌ　30センチぐらいまでは焼き魚、以上はたまにさしみ
することもあります。
焼き魚が簡単で、けっこう美味しいです。　醤油、市販のゆず
ぽんずかけてもいけます。
今回さしみをと思いましたが、なぜか身が痩せていました
すべて焼き魚にしました。

アイナメ　初めての大魚、どう料理する？
本日は手軽にできる、から揚げに　3枚におろし塩振っておく　
血合いほねをぬく、小骨が多い魚なので骨切をして食べやす
い大きさに切る、片栗粉まぶしからっと揚げる。

　から揚げはポン酢しょうゆ
　をつけていただく
　さばきも料理も
　　まだまだ未熟です

2009年3月9日（月）

本日の釣果は40センチのハラミチヌでした。　
タマゴは煮付け、片身をさしみ、　のこりを焼き魚に
色どりに　家庭菜園でできたパセリをおいてみました。

4月1日（水）

本日の釣果　メバル、チヌ　いずれも20センチ　チヌはリリース
メバル１匹だっけ　(ノд・。)　ですが、　調理しました。

煮付け少しくずれました　
酒　4：水　4：醤油　1：みりん　1：　他生姜　砂糖少々
の割合でいい感じになります。　後は経験と好みで！　

4月6日（月）
38センチ　ハラミチヌ　1枚の釣果でした。
本日もタマゴの煮付け、片身をさしみ、　のこり焼き魚に

4月27日（月）
本日の釣果　30,36,38センチ　3枚ともハラミチヌでした。
タマゴもさしみもたくさん取れました。
調理はいつも同じで・・・・m(.￣　￣.)mス・スイマセーン
画像加工とレイアウトかえてみました。

5月11日（月）
久しぶりの釣果です　煮付けがおいしい　ウマズラハギが
釣れました。　さばきも簡単で　キモは特に美味しい！
もちろん現地で　しめて血抜き　内臓、目玉、口先は
処理して持ち帰る　今回タマゴもちでした。